Doperwten en wortel is een populaire groentecombinatie. Waarom niet in een smeuïge stamppot? Dit is ons recept voor stamppot doperwten-wortel. Eet smakelijk!
Doperwten & wortel: een geweldige combinatie
De combinatie van doperwten en wortelen is een tijdloze klassieker in de keuken. Deze twee groenten complementeren elkaar op een bijzondere manier. De zoete smaak van wortelen vormt een heerlijk contrast met de licht zoete en frisse smaak van doperwten. Daarnaast zorgen de verschillende texturen voor een interessante gevoel in je mond. Wortelen hebben een wat stevigere bite, terwijl doperwten zachter zijn. Deze combinatie maakt gerechten niet alleen smaakvol, maar ook aantrekkelijk om te eten. En qua kleur is het ook nog eens leuk om te zien!
Naast de bekende stamppot zijn er talloze andere mogelijkheden om van deze groenten te genieten. Doperwten en wortelen kunnen worden verwerkt in soepen, roerbakschotels, salades en sauzen. Een schaal gemixt met doperwten en wortelen is een klassiek bijgerecht, terwijl ze ook een heerlijke toevoeging zijn aan een frisse salade. Door hun neutrale smaak passen ze bij veel verschillende smaken en gerechten.
En ook niet onbelangrijk: beide groenten zitten boordevol voedingsstoffen die bijdragen aan een gezond lichaam.
Recept stamppot doperwten-wortel
Wil jij deze gezonde en smakelijke groentecombinatie op een bijzondere manier serveren? Dan is dit recept voor stamppot doperwten-wortel echt een aanrader. Volg de onderstaande stappen om het gerecht te maken.
Stap 1
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Schil de wortelen en snijd ze in grove stukken. Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook fijn.
Stap 2
Doe de aardappelen en wortelen in een grote pan, bedek ze met ruim water en breng aan de kook. Laat ze ongeveer 20 minuten koken tot ze gaar zijn. Ondertussen kun je de doperwten alvast koken als je verse doperwten gebruikt. Diepvriesdoperwten hoeven meestal niet vooraf gekookt te worden.
Stap 3
Verhit een koekenpan met wat boter en fruit hierin de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
Stap 4
Giet de aardappelen en wortelen af, maar bewaar een kopje van het kookvocht. Stamp de aardappelen en wortelen met een stamper fijn. Voeg geleidelijk wat van het kookvocht toe om de stamppot naar de gewenste dikte te brengen.
Voeg de gebakken ui en knoflook, de doperwten (ook het vocht van de diepvriesdoperwten) en de boter toe aan de stamppot. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Schep de stamppot op borden. Eet smakelijk!
Lekkere variaties op stamppot doperwten-wortel
Wil je de stamppot extra bijzonder maken? Dan hebben we nog een paar extra tips voor je.
- Kruiden: Voeg verse kruiden toe zoals peterselie, dille of munt voor een frisse smaak.
- Kaas: Roer geraspte kaas door de stamppot voor een romige en hartige smaak.
- Specerijen: Experimenteer met verschillende specerijen zoals komijn, koriander of currypoeder.
- Fruit: Voeg een appel of peer toe voor een zoete en fruitige touch.
- Noten: Hak wat walnoten of hazelnoten grof en strooi ze over de stamppot.
- Sauzen: Een scheutje mosterd, appelmoes of een zelfgemaakte saus op basis van yoghurt en kruiden maakt de stamppot nog lekkerder.
- Bakjes: Serveer de stamppot in kleine bakjes en laat iedereen zelf zijn favoriete toppings kiezen.
Door verschillende combinaties van bijgerechten en variaties te proberen, ontdek je steeds weer nieuwe smaakcombinaties. Laat je creativiteit de vrije loop!
Meer lekkere stamppotten
Wil je vaker stamppot eten? Geen probleem, je kunt het hele jaar door stamppot eten. Op deze website delen we wekelijks nieuwe recepten. Een paar tips:
- Smeuïge stamppot spinazie à la crème
- Snijbonenstamppot met Italiaanse kruiden en burrata
- Stamppot postelein met spek en pijnboompitten
Kijk op deze pagina voor al onze stamppotrecepten en op onze blog voor allerlei handige kooktips.
Heb je zelf een lekkere stamppot gemaakt? Deel je recept op social media met #stamppotmaandag.
Stamppotbenodigdheden
Eet je graag stamppot en ben je op zoek naar fijne keukenspullen voor het maken van je volgende stamppot? Dit zijn onze favoriete stamppotbenodigdheden!
Kijk voor meer tips in onze stamppot shop.
